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Les Sorcières 2019 - Domaine du Clos des Fées
Description

Appellation : Côtes du Roussillon Rouge

Cépages : 45 % Syrah, 35 % Grenache noir, 15 % Carignan et 5 % Mourvèdre

Présentation :
Un lieu
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans de petites poches d'argile pure, en zigzaguant au milieu d'imposants chênes verts. Les pierres ont été sorties des vignes, une à une, à la main ou au cheval, puis patiemment et savamment empilées par des générations de vignerons, durs à la tache et peu avares de leur temps.

Des vignes aux bras torturés, les anciens du village affirment que du plus loin qu'ils se souviennent, ils les ont toujours connues "vieilles".

Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien plus longtemps, fouettées presque en permanence par la Tramontane. Au pied des Pyrénées, toute proche, la Méditerranée scintille. Si les fées, au Solstice, se réunissent encore et dansent, c'est ici qu'elles le font dans ce lieu singulier, différent, mystérieux.

Une rencontre
Sans vraiment réfléchir, guidé par son instinct, c'est ici que Hervé Bizeul a choisi de vivre jusqu'au bout sa passion du vin. Tour à tour jeune sommelier, restaurateur, écrivain des choses du vin et du bien vivre, il lui a semblé clair, à une époque charnière de sa vie, qu'il lui fallait entrer dans le "faire" pour enfin connaître, à défaut de comprendre, toutes les étapes qui font qu'un morceau de bois sombre donne naissance, des années plus tard, à un nectar qu'il est impossible d'oublier.

Quelques arpents de vieilles vignes, des ciseaux de taille, une piquette et un pulvérisateur à dos, bien des vignerons, ici, n'ont jamais travaillé qu'avec cela, loin d'une débauche de moyens et de techniques. C'est ainsi qu'il a commencé, un matin clair de 1997, sans argent, sans enjeu, mais empli de grandes espérances.

Très vite alors, la peau se colore et se tanne, les mains s'abîment, le corps tout entier souffre, se tend, se bloque même souvent. Il le sait aujourd'hui : la vigne, dans sa réalité quotidienne, s'éloigne résolument de l'ambiance feutrée des grands restaurants.

Commentaires de dégustation : Hervé Bizeul nous envoûte avec ce nouveau millésime, la cuvée Les Sorcières est devenue emblématique parmi les vins du Roussillon et considérée comme l'un des meilleurs vins de l'appellation au monde.

Une robe pourpre soutenu splendide. Au nez, des arômes intenses et vifs sur les fruits frais, des notes de fruits rouges très développées. En bouche, un vin généreux et pulpeux offrant des tannins doux et une finale rafraîchissante. Un vin puissant et généreux.
Un des meilleurs vins du Roussillon au monde !

Conseils d'accompagnement
: A servir en carafe à une température de 14-17°.
A déguster en famille, entre amis avec de la charcuterie de montagne, une viande rouge goûteuse, des fromages de pays.

Durée de garde : de 4 à 5 ans

Les Sorcières 2019 - Domaine du Clos des Fées

Vente terminée

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